Sunday, November 27, 2011

TIRAMISU MUDAH


Weee hoooo... Idea nak mengarang hampeh.. tak jadi jadi. entah kenapa macam kosong je kepala ni tengoklah tiramisu ku sempena Maal Hijrah.. aku adaptasi dari pelbagai sumber dalam blog orang.. lain lupa pulak nak catit daripada blog siapa gerangan pemilik asal.. maaffff...kalau tengok pada gambar yang aku tunjuk ni banyakkan sebenarnya aku gandakan daripada resepi asal sila salin kat bawah ni kalau nak cuba.. sedap lemak lembut sejuk.. semua ada lah..

Bahan-bahannya
2 bungkus biskut tiramisu/sponge fingers= lebih kurang 24 batang (tengok gambar bawah)
250 cream cheese
250 whipping cream (gambar bawah)
80 gm gula kastor
satu cawan bancuhan nescafe(tanpa gula) suam

serbuk koko dan parutan coklat (untuk hiasan)

caranya Ini cara yg aku gunakan
putar cream cheese bersama gula hingga kembang (ketepikan)
putar whipping cream hingga kembang - kaku campurkan cream cheese tadi dan putar lagi sampai nampak cantik dan gebu
Sediakan loyang atau bekas kaca atau gelas
celupkan sponge fingers dlm air nescaffe dan susun dalam loyang lapiskan dengan cream cheese ratakan dan susun lagi sponge finggers lapis lagi dengan cream. akhir sekali ayakkan serbuk koko atas cream dan hiaskan dengan parutan coklat tadi dan sejukkan lebih kurang 4 jam atau semalaman sedap di makan semasa dingin.. iklhas **ROSSALLE**
Jenis whipping cream dan sponge fingers yg aku gunakan


Monday, October 31, 2011

BLUEBERRY CHEESE TART




Resepi lama ni tapi tetap menjadi tart kegemaran ku sekeluarga. Mana yang tanya-tanya nak resepi ni sila la ambik.. Cheese Tart ni resepinya aku ambik dari pelbagai sumber cheff2 dan bloger2 banyak aku derhakakan daripada yang asal selepas beberapa kali buat R&D ini lah yg terbaik bagi aku..chewahhh..sebab apa ? Try buat sendiri ye.. Kalau lukisan atas cheese tu aku ngaku memang tak pro langsung kalau nak lukis cantik-cantik tengok SINI aku pun kagum ketelitian cik kak ni..






Bahan-bahannya


pastry manis (Adunan ini menghasilkan 130 tart shell)


125 gm butter


125 gm marjerin


80 gm gula icing


1 biji telur + 1tsp vanilla kacau dengan garpu (pusat telur buang yek)


500 gm tepung gandum


2 tbs air ais (dlm esbok nye)





Caranya


Putar butter + marjerin + gula icing hingga sebati masukkan telur (guna senduk kayu je)


Masukkan tepung dan air ais gaulkan sebati hingga jadi doh. bungkus dlm plastik dan simpan dlm petiais lebih kurang 20 minit utk set.


Keluarkan dan buat sebesar guli adunan tu dan tekan dlm mould tart buat sampai habis


panaskan oven pada suhu 170'C bakar kuih selama 15-20 minit ikut kesesuaian oven sendiri


Bakar samapi kuning keemasan. Kurang kuning tart shell tak rangup..


Dah masak sejukkan dan keluarkan dari tart mould simpan tart shell sementara buat dia nye filling





Bahan Filling


250 gm cream cheese


50 gm gula kastor


25 gm butter


1 biji telur (pusat telur tolong buangkan)


25 gm whipping cream


bluberry filling





Caranya


Putar cream cheese + gula kastor dan butter hingga berkerim masukkan telur dan whipping cream dan putar lagi sampai betul2 rata dan cantik berkerim. masukan dlm piping bag dan sedia untuk di isi dalam tart shell.




Susun tart shell yg siap tadi dalam loyang pembakar. isikan bluberry filling di tengah tart shell dan tutupkan dengan cheese yg di putar lukis corak yg di sukai di atas nya tadi bakar dlm oven pd suhu 170'C selama 10-15 minit bila nampak gelembung tinggi. sudah cukup jangan di biarkan terlalu lama masak nanti permukaan cheese tart retak. tak cantik ok selamat mencuba



ikhlas **ROSSALLEE**





























KEK LAPIS ASAM MANIS



Nak resepi ni..Ok salin resepi kalau suka. Buat nipis-nipis kalau rajin kalau banyak M lapis lah tebal2.. Resepi asal boleh tengok dlm rumah bro Rozzan di SINI


Bahan-bahannya
500 gm butter
130 gm gula kastor
1 tbs ovelatte
10 biji telur A (kalau A+ lagi baik)
300 gm susu pekat
2 tbs jem rasberry atau strawberry
100 gm holicks biasa
250 tepung hong kong
1 tsp asen vanilla
warna kuning lemon (kalau suka)
Asam manis (haw flakes) secukupnya


Caranya:-
sediakan
Mixer yg ada mangkuk (Hand mixer boleh juga tapi tak galakkan lah kurang umphhh)
Loyang 8X8X4 atau 8.5X8.5X3 di sapu butter dan alas dasarnya dengan kertas baking
Oven panaskan pd suhu 180'C ke 200'C atau ikut kesesuaian oven masing2
Gunakan api atas (grill) untuk membakar kek
Putar butter + gula kastor + ovellate + Vanilla asen dgn kelajuan tinggi sampai putih gebu
Masukkan telur sebiji sebiji jarakkan masa masukkan sebiji telur tu 1 minit setiap biji
Selepas habis semua telur biarkan mesin berputar laju lebih kurang 5 minit lagi..
Perlahankan mixer -kelajuan sederhana masukkan susu pekat dan kemudian masukkan jem
Perlahankan mixer atau guna senduk kayu masukkan holicks dan kacaukan perlahan
Akhirnya masukkan tepung hong kong dan gaulkan.
masukan sedikit warna kuning lemon utk nampak cantik warnanya. agak-agak 3 titis sahaja

Setelah oven panas (grill)
masukkan 4 sudu atau timbang 80gm adunan dlm loyang ratakan dan bakar dlm masa 2-3 minit (tempoh masa membakar ikut oven masing2 ye) hingga nampak perang bukan hitam tau
keluarkan drpd oven cucuk dengan lidi kalau ada gelembung udara kemudian tekan dgn penekan kek.
Ulang langkah pertama tadi . masukan adunan ratakan dan bakar semula buat sehingga 5 lapis selepas lapis ke5 keluarkan tekan adunan dan susun asam haw flakes
Buat begitu sehingga habis lebih kurang 25 lapis... nak tukar calour pd adunan pun boleh jugak ikut lah kreativiti sendiri ye
adoiii penat ke... malas.. buatlah tebal-tebal pon boleh..


selamat mencuba ikhlas **ROSSALLE**












Wednesday, October 5, 2011

NESTUM CRUNCHES

Biskut ni memang rangup dan sedap .
Resepi ni frm my SIL.. pegi belajar kat kelas. Minta halal ye kak.. sebab tulis
dalam blog ni... aku bagi dengan cop free cubala..


Bahan-bahannya


Bahan A
250 gm mentega
140 gm gula kastor
1 tsp vanilla



Bahan B
2 tbs susu tepung
2 tbs badam serbuk
100 gm nestum - di kisar



Bahan C
2 tbs tepung beras - cap teratai
100 gm tepung ubi
200 gm tepung gandum



Hiasan
1 biji telur kocok dgn vanilla sedikit
Coklat pink
badam cincang atau croquant



Cara-caranya
Putarkan bahan A sehingga rata, masukkan bahan B dan bahan C ulikan sebati. Terap adunan dengan acuan yg di sukai. sapu dengan telur atas biskut dan taburkan badam cincang atau croquant Bakar dlm oven suhu 160 dlm 16-18 minit keluarkan angkat biskut dari dulang sejukkan di atas redai..(jaring-jaring) bila dah sejuk, Cairkan coklat pink dan lorekkan atas biskut dah keras coklat simpan dlm balang kedap udara...ikhlas **ROSSALLE**











Tuesday, September 20, 2011

CASHEWNUT COKELAT










Maaf le lama tak bersiaran .

Biskut ni sedap jadi cubala buat utk raya aji pulak


Bahan A

250gm mentega (aku guna SCS)

80 gm gula kastor (bukan gula icing tau)

1 tsp cofee oil (aku ganti dengan mocca)


Bahan B

1 tbs serbuk koko

1 tbs tepung beras (cap teratai nye)

30 or 40 gm milo

20 gm nestum (kisar halus)

230 tepung gandum (cap sauh)

100 gm tepung jagung (dlm tin)


Hiasan

coklat hijau

gajus biji (bakar dlm oven 10 minit dulu) (di belah) tiap-tiap 1/2 utk sekeping biskut

1 biji telur + vanilla di pukul sedikit - untuk lekatkan gajus atas biskut


Caranya :

Sebatikan bahan A hingga mesra

masukkan bahan B uli sebati canaikan terap dgn acuan sapu atas biskut dgn telur lekatkan dgn gajus Susun dlm loyang bakar pada suhu 150-160 lebih kurang 15-20 minit bergantung pd oven masing2 Bila sejuk baru lorekkan dengan coklat hijau ..


(Biskut ini tak gunakan telur)

**Pesanan saya.. bila biskut masak jangan biarkan sejuk di atas dulang ,angkat biskut letakkan atas redai atau jaring-jaring supaya biskut lebih rangup bukannya rapuh lembut.




Wednesday, August 24, 2011

sempena ramadhan menjelang ke Syawal ni, berniagalah kita untuk mencari duit lebih sikit...

kek yang menjadi pilihan adalah :
  • Kek Lapis Asam Manis
  • Kek Lapis Tembikai
  • Kek Lapis Horlick Milo



resepi kek lapis holick-milo (link)
resepi kek lapis asam manis dari blog Rozzan



*auto-publish entri

Tuesday, August 23, 2011

kerja terlebih kreatif

ni kerja terlalu rajin membuat Tiramisu



Cheese Cake berhias bagai tempahan rakan sekerja untuk birthday isterinya...




recipe kalau nak boleh request, nanti akan diupdate...insyallah...

Wednesday, May 25, 2011

Butter Ohhh.. Butter

Sekarang ni kita sedang terkesima mendengar macam-macam kisah benar berkaitan butter/mentega. Semuanya membuatkan aku rasa sedih dan marah. Kalaulah dari awal aku tahu bahan haram tu ada dalam mentega yang selalu aku guna sudah tentu aku tak kan menggunakannya apa dayaku Raya nanti pastinya marjerin planta menjadi pilihan ..Dulu2 pun mak2 kita pakai merjerin je./. Macammana dengan perusahaan kek2 lapis secara besar2 tu pakai mentega apa lepas ni.. Sendiri jawab lah..

Tuesday, April 26, 2011

KEK CHOKLAT CHEESE

Kek ni sebenarnya hasil gabungan dari pelbagai sumber yang aku campur adukkan sampai menjadi kek yang tidak menghampakan. Rasa nya sedaplahhh.. salin kat bawah kalau suka nak cuba buat

Sediakan loyang 10X10X3 di sapu butter dan alas dengan kertas yg melempai tepi loyang
bahan-bahannya (bahagian bawah)
250 gm butter
1 1/2 cawan gula kastor
2 cawan tepung kek
1/2 cawan serbuk koko
1 cawan susu cair
1/2 cawan air sejuk dlm peti ais
1 tsp esen vanilla
3 biji telur A

caranya.
Ayak tepung + serbuk koko
Putar butter + gula kastor sampai gebu masukkan telur satu persatu sambil di putar
putar kelajuan sedarhana
Perlahankan mixer masukkan tepung di selang selikan dengan susu cair masukkan esen vanilla dan akhirnya masukkan air sejuk gaulkan dan masukkan dlm loyang
Bakar dengan suhu 170 selama 40 minit

Bahan atas
250 cream cheese
1 biji telur
60 gm gula kastor
1 tsp asen vanilla
1 tsp lemon jus
1 sudu makan tepung jagung
1tsp serbuk koko

Caranya
putar cream cheese + gula kastor sampai rata dan berkerim
masukkan telur dan putar lagi masukkan esen vanila dan jus lemon
masukkan tepung jagung
Ambil 1 suduk makan adunan cheese dan gaulkan dengan serbuk koko dan masukkan dlm
piping bag

Selepas kek masak curah adunan cheese di atasnya ratakan kemudian picitkan adunan cheese choklat di atas cheese secara lorek2 ambil lidi atau sudu kecil dan lorek mengikut kreativiti sendiri bakar dlm suhu 150 selama 15 minit... dah siap sejukkan sepenuhnya sebelum di potong ikhlas dari **ROSSALLE**







Saturday, April 2, 2011

SWEET POTATO BALL

Apa yang boleh aku katakan kueh ni sedapppp. Kalau guna kledek pepal agaknya jadi dragon ball heheh. rangup di luar lembut di dalam. Resepi rempit kat sini dan sumber PN Zainon yg suka makan kueh ni kalau pegi Cameron kalau suka boleh cuba resepi aku tulis balik kat bawah ni Bahan-bahannya 500 gm keledek jepun (keledek malaysia pun bole lah) 2 cawan tepung pulut 1/4 cawan tepung jagung 1/4 cawan kelapa parut (putih nye) 1 cawan gula pasir (aku buh 3/4 cawan je) 1/4 cawan air Sedikit garam Caranya Rebus atau kukus keledek buang kulitnya dan lenyekkan Campurkan semua bahan-bahan dan gaulkan tuang kan air sedikit-sedikit sehingga jadi doh. bulat2 kan (ikutlah nak besar mana) comel2 lagi baik Goreng dalam minyak terendam dengan api jangan terlalu besar sampai kuning kecoklatan Toskan minyak dan biar sejuk sedikit jangan ngap masa panas2 sangat tu, melecur kang bibir.. Ikhlas dari **ROSSALLE**

Monday, March 21, 2011

ULUNDU WADE

Haa.. ada yg gelakkan aku tu.. berjaya jugak aku buat kueh ni resepi aku ambil dari SINI dan juga dari Pn Zainon. Aku siap mengendap Aci kat pasar malam macam mana nak bentukkan kueh ni siap dia jeling aku sebab dia perasan aku cuba mentelaah apa yg di buat hahaha.. Mula2 buat memang gagal pe nak buat lubang tu tapi aku cuba sampai bole. resepi tengok kat bawah ye

Bahan-bahannya
1 cawan urad dal (dal hitam) kalau tak kenal dal ni tanya kedai india
*2 sudu makan daun kari di hiris
*1 biji lada hijau di hiris (aku tambah cili api dan lada kering hiris)
*1 sudu jintan manis di tumbuk
*2 sudu makan bawang hiris
*1 sudu kecil garam atau secukup
* 1/2 sudu kecil baking soda
1 sudu makan nasi
Air secukupnya (ini tak sukat ikut kesesuaian)
Minyak masak utk mengoreng

Caranya
Rendam urad dal selama 5 jam (aku rendam 1 mlm dlm esbok) Toskan dan kisar dengan mencampur 1 sudu nasi.dan sedikit air kisar halus (adunan ini tidak cair ianya mcm cookies yg lembik melekat tu. Keluarkan dari pengisar dan campurkan semua bahan bertanda * ...
Panaskan minyak dgn api sederhana. Sarungkan sebelah tangan dengan plastik. ambil 1 sudu adunan letak atas tangan yang ada plastik. Basahkan jari tangan sebelah tu tekan adunan dan lubangkan dengan jari dan terus masukkan dlm minyak. buatlah begitu dalam 5 atau 6 ketul goreng sampai kekuningan angkat dan toskan.. sedia di hidang Pencecah nya aku belum belajar lagi **ikhlas ROSSALLE**

Tuesday, March 8, 2011

JELAJAH BLOG KATEGORI IBU



Terpanggil rasanya untuk join sama , klik sini syarat di beri macam layak je ikut
1. LETAK BANNER BEN
Akak dah letak pun
2. Tajuk JELAJAH BLOG KATEGERI IBU dan linkkan
OK Macam aku bole buat
3. SIAPA YANG LAYAK MASUK? Bloger bloger yang bergelar ibu
Anak ada 4 layak kot
4. CERITAKAN SERBA RINGKAS MENGENAI DIRI ANDA
Aku seorang ibu berkerjaya pegi keja tak jumpa matahari balik pun tak jumpa gak. Suka masak2 tapi pd hari sabtu dan ahad je . Aku ini wanita biasa..
5. APAKAH KENANGAN MANIS ANDA SEWAKTU BERGELAR IBU
Amat manis bila kita di sahkan layak untuk bergelar ibu
6. KENANGAN PAHIT
Pahit mcm henpedu tu tak de la, kalau pahit maung masam manis ada la..
7. KATA-KATA KHAS BUAT SUAMI
Terima kasih.. kerana masih menghargai ku hingga kini
8. JIKA ADA ANAK APAKAH NASIHAT ANDA KEPADA NAK DAN JUGA BUAT ANAK2 DI LUAR
Taat kedua ibubapa dan suruhan Allah pasti hidup kamu di berkati
9. APAKAH HARAPAN ANDA KEPADA ANAK ANDA
Harapan setinggi gunung....tak de aaa..harap2 anak2 tidak lupa ibu dan bapa sampai bila2
10. NASIHAT BUAT SI GADIS DI LUAR SANA
Pastinya satu hari nanti kamu2 akan menjadi ibu dan tahu perasaan ibu...











Sunday, March 6, 2011

ROTI SARDIN/TELUR TARIK2 NOSTALGIA

Lama betul roti jenis ni tak buat sendiri,selalu beli je tapi sejak anak-anak dah besar2 makan tak cukup satu jadi rajinkan diri buat untuk satu keluarga nye breakfast, berbaloi masak sendiri makan sampai puas. Menangis mamak kat warung kalau ibu-ibu kat rumah masak roti canai/sardin/telur sendiri, kalau suka dan nak cuba ambil resepi kat bawah .Ini adalah cara aku nye

bahan-bahannya
500 gm tepung gandum
1 sudu kecil garam
1 sudu makan susu pekat
1 sudu makan susu tepung (aku guna susu omega)
Air secukupnya
Minyak sapi+minyak masak secukupnya

Telur di kocok + garam (satu biji utk satu keping roti)
Bawang besa
1 tin sardin sedang di hancurkan (aku guna sardin cap ayam)
Cili merah cencang halus

Caranya.
Campurkan susu tepung dlm tepung gandum gaulkan
Susu pekat+garam+ air dlm satu mangkuk masukkan dalam tepung dan uli tambah air sehingga menjadi doh.. uli tepung tersebut sampai nampak licin. bentuk-bentuk sebesar bola pingpong atau nak besar mcm bola tenis pun boleh. sapukan minyak pada bola-bola tepung tersebut
(biarkan beberapa jam aku pulak uli tepung malam dan esok pagi baru tarik-tarik nak tebar tak reti.

Sediakan bahan untuk dalam
Esok pagi sedia untuk menarik2 roti bila dah lebar tu isikan dengan bawang telur sardin dan lipatkan goreng dengan api kecil. cecah dengan kuah kari atau dalca.. ikhlas **Rossalle**

KEK COKELAT KUKUS


Lama tak update blog .. bukan apa hati ku terkesima selepas excident ari tu hilang mood masak ini pun ujung minggu ni baru nak mula.. napa tah masih fobia masih terbayang macammana kereta aneey dengan lajunya melanggar keretaku.. lepastu siap ugut2 aku lagi panggil geng2 mcm nak pau aku.. aku bersyukur pada masa tu ada seorang hamba allah membantu aku siap suruh aku terus gi balai jangan tunggu2 lagi sebab nampak macam ada yg tak kena Ahhh lega keta pun dah siap repair.nak pegi keja pun tak ada masalah lagi. Ok berbalik pada kek cokelat ni..Aku memang jatuh cinta dengan resepi kat bawah ni sebab memang sedap kek cokelat resepi asal aku lupa ambik kat mana resepi ni ni resepi salin kat bawah ye

Bahan2nya
2 cawan tepung blue key(tepung beserbuk penaik)
1 cawan gula kastor
1 cawan susu pekat manis
1 cawan milo
1 cawan serbuk koko
4 biji telur ayam
1 cawan minyak masak
1 tsp vanilla (ni aku tambah sendiri)
1 cawan air panas

Caranya
Siapkan dan panaskan pengukus Sediakan loyang 8x8x3 (jenis lain pun boleh
Campurkan bahan yang kering dulu (tepung+gula kastor+milo+serbuk koko+)
Gaulkan masukkan telur susu pekat dan air panas juga minyak masak gunakan wisk
je bila dah rata tapiskan supaya lagi halus dan masukan dlm loyang tutupkan dengan
aluminium foil dan sedia untuk di kukus pastikan air dlm kukusan telah mendidih
Kukus la sampai masak (aku kukus 2 jam gerenti masak tak payah cucuk2)

Monday, February 21, 2011

KEK UBI KAYU


Kuih ni buat malam tadi tapi pepagi nak pegi keja tu tak sempat nak masukkan siap-siap potong snap gambar jab masuk tipuware dah pegi.. Napa entah resepi ni namanya kek tapi sebenornya bila buat bingka tapi tak pe lah rasanya memang sedap, lemak dan manisnya sedang je. Kalau pernah makan bingka ubi kat Sedap Corner di JB masa dulu2 tu serupa la rasa dia. bukan sekarang punya hancuss ketotol buat baling anjing pun benjol..waaaa busuknya bahasa aku.. hahaha... Buat My best friend Mrs ZID yg tak dapat rasa kuih ni pagi tadi pegi audit katanya sorry lain kali lah rasa ye. Aku tak ingat ambik resepi ni kat rumah sapa, minta halal kalau sapa punya resepi pls bagi coment nanti aku link kan ok

Salin resepi kalau nak cuba buat

Bahan-bahan

4 cawan parutan ubi kayu siap di perah (aku timbang lebih kurang 1 kg)
1 cawan gula pasir (aku masukkan 1 1/4 cawan)
2 cawan santan pekat (aku guna santan kotak)
1 cawan susu cair (aku guna susu sejat carnation)
4 biji telur
sedikit garam
3 sudu makan butter
2 tsp baking powder
1 tsp vanilla (aku guna vanilla jenis serbuk)
2 titik warna kuning

Caranya
Panaskan ketuhar pd suhu 190 lenserkan loyang 8X8 dengan butter(aku guna loyang 9X9
Pukul gula butter dan telur sekadar sebati semuanya
masukkan ubikayu parut baking powder vanilla santan susu cair dan pewarna kuning serta garam gaulkan sebati
Tuang ke dalam acuan dan ratakan bakar selama 1 1/2 jam api atas bawah (ini cara aku buat)
Tunggu sejuk baru di potong.. nyamannn



Saturday, February 19, 2011

SLICE CHEESE CAKE



Kek lagi... aku suka tu yang buat ..lagipun bahan ada godeh2 jadi..tak kiralah bosannya apa nak tulisni otak beku tak de idea resepi ni dah lama print tapi simpan je resepi asal tengok Onigiri
dan Hana (tapi hana tukar rasa pandan )kalau suka resepi kat bawah ni aku copy

Bahan-bahan ( kek saiz 20cm ) *(aku guna 18cm=7in)

  • 4-5 keping slice cheese *(aku guna 5 keping)
  • 200 ml susu segar *(aku guna susu fullcream)
  • 70 gram butter atau marjerin *(aku guna butter)
  • 70 gram tepung gandum (diayak dahulu)
  • 70 gram gula
  • 4 biji telur saiz M*(aku guna telur A)
  • beberapa titik esen vanila *(aku guna jus lemon 1tsp)

Cara-cara

  1. potong atau siat slice cheese kecil-kecil dan campurkan dengan susu segar
  2. kemudian masukkan dlm periuk, gunakan api perlahan dan biarkan slice cheese tadi cair. kacau sentiasa.
  3. masukkan butter dan kacau hingga larut, tutup api dan sejukkan sebentar.
  4. asingkan putih telur dan kuning telur, pukul putih telur bersama gula hingga menjadi meringue.
  5. didalam bekas lain pukul kuning telur hingga kembang dan masukkan kedalam adunan cheese tadi, masukkan tepung sedikit demi sedikit dan pukul lagi, pastikan adunan tidak berketul
  6. akhir sekali campurkan merigue ke dalam adunan tadi dan berberapa titik esen vanila, gunakan cara kaup balik supaya adunan rata. glis acuan kek dengan marjerin dan alaskan dengan kertas. masukkan adunan kek di dalam acuan .
  7. bakar pada suhu 170 darjah selama 20 minit dan turunkan suhu 140 darjah selama 40 minit, gunakan acuan kek berukuran 20cm dan letakkan sedikit air di bawah dulang pembakar, cara bain marie, untuk mendapatkan kek yang elok teksturnya.
  8. hias ikut kreativiti sendiri atau dimakan begitu sahaja. kek ini lembut dan ringan. tak rugi mencubanya.
pssss. mana-mana ada tanda *( ini aku ubah

APAM SALJU @ APAM BERAS

Minum petang jom... buat apam ari ni kita..tengok resepi kat rumah YATIE dan HANA walaupun aku selalunya terlambat buat daripada mereka tapi tak kesahlah.. janji sedap.
Resepi aku copy dari
cha myresipi.com

Bahan-bahan
  • 2 cwn nasi sejuk (jgn guna nasi dari beras wangi)
  • 2 cwn tepung gandum
  • 2 cwn tepung beras
  • 1 cwn brown sugar (aku gunakan semua gula putih)
  • 3/4 cwn gula
  • 2 1/2 cwn air
  • 2 sudu kecil yis (mauripan)
  • kelapa parut dgn sedikit garam

Cara-cara

  1. blend nasi dan air sehingga hancur.(campur nasi dgn sedikit air dulu dan tambah2 air lagi)
  2. setelah hancur,campur brown sugar dan gula ke dalamnya dan blend sehingga sebati.
  3. dlm bekas lain,satukan tepung gandum,tepung beras dan yis.
  4. selepas itu,masukkan bahan cecair tadi ke dlm bekas tepung. Kacau sehingga sebati.
  5. perap selama 3 jam.Pastikan adunan dah naik lepas tu baru la nak + apa-apa colour
  6. masukkan dlm acuan kecil dan kukus selama 15 minit..
  7. hidang bersama kelapa yg telah di gaul dengan sedikit garam..siap!

tipssss.. Acuan sapukan dengan minyak dulu, acuan kosong tu kukus 2-3 minit keluarkan dan isikan dengan adunan selamat mencuba..

Tuesday, February 15, 2011

MACAROONS

Yahooo.. dah bole buat macaroon,percubaan pertamaku menjadi aku tak letak pewarna pun lain kali lah, ingatkan susah sangat tak de makne pun..guna tangan je haaa ye la tak kan guna kaki pulak..hehehe Aku dapat resepi ni masa jalan2 kat rumah RIMA resepi asal tengok kat SINI. tapi dia cakap orang putih, aku buat2 faham.. sorry rima. Akak gurau, Aku tuliskan balik cakap melayu pulak,yo.. kalau silap sendiri betulkan ye maklumlah makcik skola atap kat balairaya je

Bahan-bahan
(Swiss Meringue)
80 gm putih telur (2 biji telur besar je)
65 gm gula kastor

80 gm badam kisar (kisar halus2)
140 gm gula ising (di ayak 2-3X)
1/2 tsp lemon juice

intinya
100 gm dark chocolate
50 gm wipping cream

(bahan inti mcm atas ni aku tak de aku ganti dgn Jem nenas dan peanut butter "tak suka...
ada aku kesah...aku yg buat dia)

Caranya
Alaskan loyang dengan kertas baking, gunakan penerap biskut bentuk bulat dan tandakan di kertas baking tersebut dengan mencelup dlm tepung atau coklat dan tekap atas kertas baking
betulke ayat ni...
Campurkan putih telur dengan gula kaster dan gaulkan dlm mangkuk dan di dalam bekas berisi air panas sampai gula larut (dan angkat) bahan ni panas suam2 kuku
Masukkan dalam mangkuk pengadun campurkan lemon juice dan putar dengan kelajuan sederhana sampai medium peak (tak reti nak translate) tanduknye tak tinggi sangat gitula gamaknya kalau nak campur dgn pewarna serbuk boleh lah masa ni
Dah siap bab ni gunakan spatula gaulkan pula dengan serbuk badam dan gula icing sampai rata
jangan terlebih mengaul pulak. Adunan ni macam kek je.
Masukan adunan dalam piping bag dengan nozel bulat. dan pamkan atas dulang tadi.Selepas itu rehatkan dulu adunan ni 20-25 Panaskan Oven dengan suhu 150C Dan bakar selama 12-15 minit bergantung pd oven masing2
Dah masak keluarkan dari oven, Susah nak tanggalkan dari kertas baking, Angkat kertas baking dan spraykan dengan air bawah kertas baking biarkan beberpa saat dan tanggalkanlah cookiest tu dan letakkan di atas redai.. dah siap intinya letakkan apa yang patut aku ingat nak bubuh nuttela je tapi kat kedai tak de lah.Yang penting biskut tu jadi..Ya ampun kalau alihbahasanya kurang jelas.. Inilah cara yg aku buat...jamin jadi lah.. ikhlas** ROSSALLE**



Ini macaroons masih dlm oven sedang di bakar..

Saturday, February 12, 2011

KEK DURIAN

Kek Durian" mesti ada yg tanya mana dapat durian kan bukan musim sekarang ni.. Sebenarnya aku gunakan durian yang aku frozenkan dan lama dah taun lepas masa musim durian tapi masih baik punye.Sebut pasal frozen aku juga ada frozenkan cempedak dan mangga bila time nak buat cake tak payah tunggu musim buah . tak gitu? Tak boleh tahan bila jenjalan kat blog SINI... Memang sedap kek ni lembut lembab dan gebus lagi..bagi orang yg suka durian macam aku ni..resepi aku copy minta halal pd empunya resepi tengok kat bawah

Bahan-Bahan
  • 250gm mentega
  • 125 gm gula kaster - sy kurangkan sikit
  • 1/2 camt vanila
  • 4 biji telur
  • 125 gm isi duruan yg di purikan (blander isi besama susu) kalau mls lebur je isi durian dlm mixar kata kak Ida (Rose campurkan dgn 1tbs susu pekat dan gaul je dgn isi durian)
  • 200 gm tepung naik sendiri - diayak
  • 50 gm tepung gandum - diayak
  • Putar 3 bahan utama hingga gebu
  • Masukan sebiji- sebiji telur dan putar hingga kembang
  • Bubuh puri durian, bahan di ayak kacau sebati
  • Ratakan adunan dlm tin 20cm bulat yg di lenser dan alas dgn kertas minyak
  • Bakar pada suhu 170'c selama 40- 50 minit
  • kalau suka letak coklat chip diatas- saya putargkn lebihan puri durian diatas adunan
  • (Rose letak taburkan badam hiris)

Nak cepat nya pasal potong asal bole je..

Tuesday, February 8, 2011

LABU KANGKUNG MASAK LEMAK

Resepi ni biasa-biasa saja.. ada kesah? loya ke! gasaklah Aku suka labu, tu yang berturut2 post pasal labu jek. kali ni aku masak lemak labu berkangkong bagi aku sedap lah. Makan pulak dengan nasi panas ada ikan masin dan sambal belacan dengan ulam tenggek burung haaa. pelik eakkkk Tak tau .. tanya orang2 lama. (
Resepi Macam ni (Ini salah satu cara masak lemak yg aku buat)
Masakan melayu ni kita yg buat dia ikutlah cara masing2

Bahan2nya500 gm labu (kopek dan potong kiub)
I ikat kangkong potong panjang-panjang (sukahati nak banyak mana)
*2 sudu makan ikan bilis
*3 biji bawang kecil
*1 biji bawang putih
*5 biji cili api (tak usah pedas2 sangat)
*1 inci kunyit hidup
*3 hiris halia
1/2biji kelapa jadikan 3 cawan (1santan pekat 2 santan cair)
(Kalau suka lemak 1 biji kelapa pon boleh gak)
Garam secukupnya
Pak Aji Naik Moto (Boleh abaikan kalau tak mo)

Caranya
Tumbuk semua bahan bertanda *
masukkan dalam periuk diikuti dengan labu halia dan santan santan cair Masak sambil di kacau selalu supaya santan tak pecah minyak Aku tak suka kacau tapi sentiasa goyangkan periuk supaya labu masih nampak cantik bila masak nanti. Cucuk labudgn garpu, bila dah macam lembut masukkan santan pekat bila didih masukkan kangkong garam dan pakaji. Dah cukup rasa angkat periuk, Labu akan jadi tambah lembut sebab santan masih panas. Ikhlas **ROSSALLE**

Sunday, February 6, 2011

Kueh Bingka Labu


Kuih untuk bawak office ada meeting ari ni, merajinkan diri memalam tengok2 kat dapur ada tak bebenda yg tak laku2, ternampak ada labu yg dah 2 minggu buat sendal pintu heheh..kasi belah tengok waaaaa.. cantik apa lagi projek dah nak mula la.. Ini olahan sendiri, sedapla terasa kelabuannya bahasa apa aku pakai ni gasaklah ada aku kesah. Biasanya aku kalau kueh melayu jenis mcm ni tak suka taruk telur. bukan apa entahlah tekak dah semakin matang ni tak lalu pulak bila kuih tu kalau terdedah lepas tu ada bau hamis telur.. weakkk..muntah O..olok salin ye kalau suka jika rasa banyak adunan ni kurangkan jadi separuh la ..

bahan-bahannya
700 gm labu kuning (timbang selepas di kopek tau biji buangle) tak payah rebus atau kukus
400 gm tepung gandum
300 gm gula pasir
1/4 sudu kecil garam
1000 gm santan (aku perah drpd sebiji kelapa+air)

Caranya.
Potong2 labu tu masukkan dlm blander + sebahagian santan kisar bagi halus dan sebati
Masukkan dalam bekas campurkan tepung +gula+garam dan baki santan gaulkan sampai rata
Panaskan oven suhu 200" atasbawah Sapukan loyang 9X9 dengan minyak sapi atau butter
masukkan loyang kosong dan oven dlm 10-15 minit keluarkan dan isikan adunan tadi
dan bakarlah sampai masak aku bakar selama 1jam 30 minit, biar sejuk betul2 baru potong . Ikhlas dari ROSSALLE

GEGAR 1,000 BLOG OLEH BEN ASHAARI



SAYA SOKONG DUNIA BLOG dan SAYA SUKA KERANA SAYA MINAT MENULIS DAN MEMBACA BLOG ! ANDA BAGAIMANA ??

sape nak join click gmbr kat atas tu.

Thursday, February 3, 2011

CHOC. CHIP SPORTIES



Cookies ni buat masa cuti2 thn Baru Cina tak de apa nak buat aku ambil resepi ni dulu kat maklangazie.blogspot.com tapi bila aku nak link kan dah tak de pulak resepi ni kat situ jadi mohon kemaafan yang tak terhingga dan halalkan resepinya. ke aku yang rabun tak nampak resepi tu aku salin balik ye
bahan-bahannya
A
150gm butter
130gm gula halus (aku guna 1/2 brown sugar 1/2 gula kastor)
1 biji telur
1 tsp vanilla (ini aku tambah sendiri)

B
1 1/2 cawan tepung naik sendiri (aku guna tepung gandum je)
1/2 tsp baking powder
1/2 tsp baking soda
1/4 tsp garam
(Bahan ini di ayak atau campurkan)

C
100 gm white cooking choc. (aku tak masukkan stok tak de)
3/4 cawan choc chip (aku ada 1/2 cawan je)
2 cawan cornfleks kisar jgn halus (aku ramas lebih kurang je)
1/4 cawan badam cincang (bakar kejap)

Caranya
Pukul butter + gula sampai gebu masukkan telur dan pukul sampai sebati
masukkan bahan B yang di ayak gaulkan kemudian masukkan bahan C gaulkan sebati adunan ini lembik dan melekit
oleskan loyang dengan butter, sudukan adunan sebesar duit 10sen dan letakkan dlm loyang,jarang2 kan sebab adunan ini mengembang bakar dengan suhu 175 selama 12 minit
(aku bakar suhu 170 selama 18 minit) dah masak keluarkan biskut dari loyang dan letakkan atas redai supaya cookies ni terasa kerupp kerapp bili di ggigit.. cubalah..

Saturday, January 22, 2011

KARIPAP SARDIN KENTANG


Karipap ni sarapan pagi merangkap minum petang, buat banyakkkk.... bukan goreng semua la simpan frozen bila-bila perlu boleh goreng tak yah beli. Buat malam tadi tak de keja cari kerja daripada mengadap tv dan comp. lebih baik masa senggang tu jadikan faedah betul ke? Apa kata kengkawan yg rasa nak buat tengok resepi di bawah . Ini resepi aku nye R&D tak caya? tak tiru sapa2 cara tersendiri sila... sila.. lah.. . Kalau aku kata sedap karang ada yg kata aku naik lift tekan butang sendiri. Kulitnya rasa rangup keruppp kerappp..

Bahan Kulit
600 gm tepung gandum
100 gm minyak masak
20 gm minyak sapi (aku guna gheeblend)
1 sudu kecil garam
Air putih secukupnya

**(Menghasilkan 50 keping karipap comel untuk adunan ini)**

Caranya:
Panaskan minyak + minyak sapi kemudiah curahkan atas tepung gaul-gaulkan gunakan jari je sehingga jadi mcm serbuk roti hati-hati panas ye, Campurkan garam dengan sedikit air dan masukkan dalam adunan uli sehingga menjadi doh dah sebati tutup bekas dan rehatkan sekejap
lebih kurang 20 minit, Lepas tu buat bulat-bulat kecil berat dlm 20gm kemudian gelek kan nipis
tak de la nipis sangat bubuh inti dan kelim tepinya. Tak pandai kelim!! ha guna acuan plastik tu

Bahan Inti Ikut suka korang le
Cara aku....
1 tin sedang sardin (aku guna cap ayam)
4 biji kentang di potong kiub
1 sudu makan cili kisar
1 biji bawang besar di hiris halus
2 ulas bawang putih di cencang
sedikit garam (Aku tak sukat )
Sedikit minyak untuk menumis

Caranya
Panaskan minyak dlm kuali. tumiskan bawang putih dan bawang besar hingga layu masukkan cili kisar kemudiah sardin hancur2 kan masukkan kentang bubuh air campurkan sedikit garam tutup kuali supaya kentang empuk. Bila air dah kering Rasa garamnya. Bila dah masak angkat sejukkan dulu. psss. jangan masukkan inti semasa panas dlm kulit karipap ye
Ikhlas dari ** ROSSALLE**

JEMPUT2 PISANG (Cekodok Pisang)



Apapun namanya, tetap menjadi juadah minum petang yg aku gemari.Ini bukan jemput2 pisang yang guna soda tu ye.. Ini stail kampung2 nye. zaman dulu2 bukan setakat minum petang, buat sarapan pagi lagi. kalau terlampau banyak sangat pisang masak yang lebih tu campak kat laman rumah buat ayam makan hahah...tapi sekarang pisang dah nak nazak masih laku lagi berebut makcik2 beli kat pasar.. bebel lelama buat apa tak.. ada jugak yang tanya resepi kueh macam ni sebelum ni aku tak pernah timbang pun bila buat jemput2 ni di sebabkan ada yg tanya sila la salin kat bawah..

Bahan-bahannya
500 gm pisang
150 gm tepung gandum (tepung sikit? banyak karang keras beb)
2 sudu makan gula pasir
1/2 sudu teh garam

Caranya
Pisang +garam+gula lenyekkan bagi sebati
masukkan tepung gaulkan dah rata panaskan minyak jemputkan dengan tangan atau
sudu masukkan dlm minyak panas goreng lah.. sampai cokelat..
Boleh gitu..
ikhlas dari **ROSSALLE**

Thursday, January 20, 2011

Jom Gegar Blog

Segmen JOM GEGAR BLOG by BA....
kalau nak join klik sini

Monday, January 10, 2011

Kek Asas Butter



Sedang berehat? Ari ni Johor tak kerja cuti.. merajinkan diri buat kek rengkas dan mudah Pembuatan kek ini juga menggunakan bahan dan peralatan asas sahaja tak susah, sambil masak untuk tengahari rindu pulak pada kek jenis lama . Resepi Kek ini adalah tunjuk ajar arwah bonda masa zaman sekolah2 lagi. Masa tu tak de mixer hanya putar dengan senduk kayu je tetapi tetap menjadi Ada sedikit ubahsuai yang aku buat. biasalah aku kalau tak ubah resepi asal tak sah. Baiklah kalau ada yang suka boleh salin dan cuba resepi ini.

Bahan-bahan
200 gm butter (zaman dulu guna planta)
1 cawan gula kastor
1 tsp vanilla
2 titik warna kuning (abaikan kalau tak mau)
2 cawan tepung gandum (di ayak)
1 tsp baking powder (ayak +tepung)
2 sudu makan susu pekat manis
2 sudu serbuk koko

Cara2nya
Panaskan oven dulu dgn suhu 170'c atau mengikut jenis oven masing2 selama 15 minit
Sediakan loyang bulat bergarispusat 8inci di oles mentega dan alas dengan kertas baking
Masukkan butter gula kastor vanilla dan susu dlm bekas dan kacau dengan senduk kayu(ini cara aku buat utk kek ini) nak guna mixer pun boleh sudah rata masukkan telur satu persatu dan gaul lagi sampai gula hancur. Masukkan tepung dan gaul rata masukan warna kuning untuk warna kek nampak cantik.Kalau dulu masukkan semua dalam loyang, tapi aku dah ubahsuai Bahagikan kepada 3 bahagian
masukkan 1/3 bahagian ke dalam loyang ratakan ayakkan serbuk koko menutupi adunan tersebut masukan 1/3 bahagian lagi ratakan dan ayakkan serbuk koko akhir kali masukkan bahagian yg akhir ratakan dan bakarlah dalam oven..Selamat mencuba ikhlas.. **rossalle**

Sunday, January 9, 2011

AYAM PANGGANG BLACK PAPER


Minta maaf banyak-banyak sebab ayam ni di tayangkan tanpa solekan bogel gitu disebabkan kemalasan yg melanda entah kenapa malas benar nak update blog tapi di sebabkan atas permintaan yang mencurah2 untuk resepinya di gagahkan jugak la menulisnya sila salin dan buat ye kawan2 sedap ni resepi nya aku pakai hentam je ikut apa terlintas dlm fikiran

Bahan-bahannya
1 ekor ayam (saiz kecil lagi sedap)
1 1/2 tbs lada hitam biji
1 tsp kecil garam (atau ikut kesesuaian rasa)
1 tbs ketumbar biji
1 tbs jintan manis hiji
1/2 bji lemon
8 ulas bawang putih jangan di kerat
1 biji bawang holand (bawang kuning) potong kasar
1 batang karrot potong kasar
4 biji kentang di potong wages
2 sudu minyak masak
2 sudu butter

Caranya
Ayam di bersihkan dalam perut ayam pastikan tiada paru2 atau hati lap bagi kering
Tumbuk lada hitam +garam lumurkan ayam luar dan dalam
Tumbuk pula ketumbar +jintan dan lumur ayam luar dan dalam
Tinggalkan sedikit lada hitam tumbuk gaulkan dengan karrot+kentang+bawang+bawang putih dan sedikit minyak agak-agak le letak kan dalam loyang pembakar
Masukkan lemon bawang putih dan kawang kuning sedikit dalam perut ayam kemudian letakkan ayam di atas loyang yg berisi bahan sayuran tadi. titiskan minyak pada badan ayam letakkan butter pada badan peha dan kepak ayam
Panaskan oven pada suhu 190-200 dan bakar selama 2 jam
Selepas 20 minit sudukan minyak yg dlm loyang dan jiruskan pada badan ayam buat begitu setiap 20 minit. Selepas 1 jam terbalikkan ayam untuk menjadikan kedua2 belah ayam garing
masa terbalikkan tu buat perlahan2 supaya kulit ayam tak tertanggal
Selamat mencuba.. ikhlas dari ROSSALLE

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...