KEK KUKUS MIX-FRUITS

Ini resepi yg aku guna pakai dari dulu.Keknya basah tau.. Entah dari mana kakak aku dapat..sebab ramai yg nak resepi jadi aku abadikan kat sini. Sila lah ye kalau berkenan..

Bahan-bahan (A)
600 gm tepung gandum
2 tsp bicarbonat of soda
1 tsp cream of tartar
500 gm mix fruits

Bahan-bahan (B)
500 gm butter (dulu selalu guna golden churn sekarang aku guna SCS)
2 cawan gula kastor
5 biji telur A
1 tbs oren emulco (aku guna oren sunquick je)
1tbs esen vanilla

Bahan (C)
2 cawan gula pasir  untuk jadikan gula hangus
aluminium foil
loyang 8.5X8.5

Cara-caranya
Ayak tepung gandum +bicarbonat of soda +cream of tartar gaulkan dan ramas dgn  mixfruits sampai rata bungkus dlm kertas minyak dan ketepikan
Putar butter + gula kastor + esen vanila dan oren emulco sampai putih. Masukkan bahan tepung tadi dan gaulkan rata guna senduk kayu.
Putar telur dlm bekas berasingan dengan pemukul tangan sahaja agak-agak berbuih masukkan dalam adunan butter yg telah di masukkan tepung tadi.
Goreng gula sehingga berbuih dan masukkan dalam adunan tadi. gaul pantas  tuangkan dalam loyang  tutup dengan aluminium foil dan masukkan dalam pengukus.Kukus kek selama 4 jam. 2 jam pertama dengan api besar dan perlahankan sedikit api pada 2 jam kemudian Tambahkan air panas dalam pengukus selepas dua jam sebab masa tu air dlm kukusan dan kurang.

p.s... jgn rasa pelik sebab tepung masuk dulu dari telur.. dah resepi mcm tu..

UDANG GALAH GORENG TOMYAM

Fuhhh.. penat wei buang abok.. lama benar sawang pun dah tebal. tu la sibuk je selalu bukan tak masak tapi tak sempat nak update je.. Jadi ada yg tanya-tanya resepi ni .Udang ni pun dapat hasil memancing kawan hubby. Best pe sesekali dapat makan udang galah..Kalau sapa-sapa yang ada alah macam gatal-gatal atau bibir jadi besar sila abaikan lah Cari lauk lain yek..

20 ekor udang galah (Udang itam/putih/rimau atau ape2 pun boleh jgn udang kering je)

3 ulas bawang putih di cencang

1 labu bawang holand (yang warna kuning tu) potong kasar

1 batang serai di kerat dan di titik

4-5 helai daun limau purut

1 kiub tomyam

1 biji tomato belah 8

1biji lada merah di hiris kasar

1 biji lada hijau di hiris kasar

6 biji cili padi hijau atau merah (nak pedas bubuh banyak2)

1/2 biji limau nipis amil jusnya

3 tbs minyak masak

garam dan serbuk perasa secukupnya atau gula sikit

Batang celery besar di hiris (tak de tak pe)

Sedikit carot yg di hiris cantik utk hiasan

Cara-caranya

Gaulkan udang dengan sedikit garam. Panaskan Minyak dan goreng sebentar agak-agak lah..

Angkat dan toskan..

Ambil 3 sudu makan minyak goreng udang tadi tumis bawang putih. bawang kuning cili padi dan cili merah/hijau masukkan kiub tomyam masukkan serai daun limau purut carrot salary dan masukan udang tadi. Masukkan garam dan serbuk perasa atau gual dan peraahan jus limau nipis

gaulkan rasa masin masam pedas manis dan angkat.. jangan terlalu lama di atas api nanti tak sedap.. Ok dah boleh makan dng nasi panas.. Ikhlas dari **ROSSALLE**

TIRAMISU MUDAH

Weee hoooo... Idea nak mengarang hampeh.. tak jadi jadi. entah kenapa macam kosong je kepala ni tengoklah tiramisu ku sempena Maal Hijrah.. aku adaptasi dari pelbagai sumber dalam blog orang.. lain lupa pulak nak catit daripada blog siapa gerangan pemilik asal.. maaffff...kalau tengok pada gambar yang aku tunjuk ni banyakkan sebenarnya aku gandakan daripada resepi asal sila salin kat bawah ni kalau nak cuba.. sedap lemak lembut sejuk.. semua ada lah..

Bahan-bahannya

2 bungkus biskut tiramisu/sponge fingers= lebih kurang 24 batang (tengok gambar bawah)

250 cream cheese

250 whipping cream (gambar bawah)

80 gm gula kastor

satu cawan bancuhan nescafe(tanpa gula) suam

serbuk koko dan parutan coklat (untuk hiasan)

caranya Ini cara yg aku gunakan

putar cream cheese bersama gula hingga kembang (ketepikan)

putar whipping cream hingga kembang - kaku campurkan cream cheese tadi dan putar lagi sampai nampak cantik dan gebu

Sediakan loyang atau bekas kaca atau gelas

celupkan sponge fingers dlm air nescaffe dan susun dalam loyang lapiskan dengan cream cheese ratakan dan susun lagi sponge finggers lapis lagi dengan cream. akhir sekali ayakkan serbuk koko atas cream dan hiaskan dengan parutan coklat tadi dan sejukkan lebih kurang 4 jam atau semalaman sedap di makan semasa dingin.. iklhas **ROSSALLE**

Jenis whipping cream dan sponge fingers yg aku gunakan

BLUEBERRY CHEESE TART

Resepi lama ni tapi tetap menjadi tart kegemaran ku sekeluarga. Mana yang tanya-tanya nak resepi ni sila la ambik.. Cheese Tart ni resepinya aku ambik dari pelbagai sumber cheff2 dan bloger2 banyak aku derhakakan daripada yang asal selepas beberapa kali buat R&D ini lah yg terbaik bagi aku..chewahhh..sebab apa ? Try buat sendiri ye.. Kalau lukisan atas cheese tu aku ngaku memang tak pro langsung kalau nak lukis cantik-cantik tengok SINI aku pun kagum ketelitian cik kak ni..

Bahan-bahannya

pastry manis (Adunan ini menghasilkan 130 tart shell)

125 gm butter

125 gm marjerin

80 gm gula icing

1 biji telur + 1tsp vanilla kacau dengan garpu (pusat telur buang yek)

500 gm tepung gandum

2 tbs air ais (dlm esbok nye)

Caranya

Putar butter + marjerin + gula icing hingga sebati masukkan telur (guna senduk kayu je)

Masukkan tepung dan air ais gaulkan sebati hingga jadi doh. bungkus dlm plastik dan simpan dlm petiais lebih kurang 20 minit utk set.

Keluarkan dan buat sebesar guli adunan tu dan tekan dlm mould tart buat sampai habis

panaskan oven pada suhu 170'C bakar kuih selama 15-20 minit ikut kesesuaian oven sendiri

Bakar samapi kuning keemasan. Kurang kuning tart shell tak rangup..

Dah masak sejukkan dan keluarkan dari tart mould simpan tart shell sementara buat dia nye filling

Bahan Filling

250 gm cream cheese

50 gm gula kastor

25 gm butter

1 biji telur (pusat telur tolong buangkan)

25 gm whipping cream

bluberry filling

Caranya

Putar cream cheese + gula kastor dan butter hingga berkerim masukkan telur dan whipping cream dan putar lagi sampai betul2 rata dan cantik berkerim. masukan dlm piping bag dan sedia untuk di isi dalam tart shell.

Susun tart shell yg siap tadi dalam loyang pembakar. isikan bluberry filling di tengah tart shell dan tutupkan dengan cheese yg di putar lukis corak yg di sukai di atas nya tadi bakar dlm oven pd suhu 170'C selama 10-15 minit bila nampak gelembung tinggi. sudah cukup jangan di biarkan terlalu lama masak nanti permukaan cheese tart retak. tak cantik ok selamat mencuba

ikhlas **ROSSALLEE**

KEK LAPIS ASAM MANIS

Nak resepi ni..Ok salin resepi kalau suka. Buat nipis-nipis kalau rajin kalau banyak M lapis lah tebal2.. Resepi asal boleh tengok dlm rumah bro Rozzan di SINI

Bahan-bahannya

500 gm butter
130 gm gula kastor
1 tbs ovelatte
10 biji telur A (kalau A+ lagi baik)
300 gm susu pekat
2 tbs jem rasberry atau strawberry
100 gm holicks biasa
250 tepung hong kong
1 tsp asen vanilla
warna kuning lemon (kalau suka)
Asam manis (haw flakes) secukupnya

Caranya:-

sediakan

Mixer yg ada mangkuk (Hand mixer boleh juga tapi tak galakkan lah kurang umphhh)

Loyang 8X8X4 atau 8.5X8.5X3 di sapu butter dan alas dasarnya dengan kertas baking

Oven panaskan pd suhu 180'C ke 200'C atau ikut kesesuaian oven masing2

Gunakan api atas (grill) untuk membakar kek

Putar butter + gula kastor + ovellate + Vanilla asen dgn kelajuan tinggi sampai putih gebu

Masukkan telur sebiji sebiji jarakkan masa masukkan sebiji telur tu 1 minit setiap biji

Selepas habis semua telur biarkan mesin berputar laju lebih kurang 5 minit lagi..

Perlahankan mixer -kelajuan sederhana masukkan susu pekat dan kemudian masukkan jem

Perlahankan mixer atau guna senduk kayu masukkan holicks dan kacaukan perlahan

Akhirnya masukkan tepung hong kong dan gaulkan.

masukan sedikit warna kuning lemon utk nampak cantik warnanya. agak-agak 3 titis sahaja

Setelah oven panas (grill)

masukkan 4 sudu atau timbang 80gm adunan dlm loyang ratakan dan bakar dlm masa 2-3 minit (tempoh masa membakar ikut oven masing2 ye) hingga nampak perang bukan hitam tau

keluarkan drpd oven cucuk dengan lidi kalau ada gelembung udara kemudian tekan dgn penekan kek.

Ulang langkah pertama tadi . masukan adunan ratakan dan bakar semula buat sehingga 5 lapis selepas lapis ke5 keluarkan tekan adunan dan susun asam haw flakes

Buat begitu sehingga habis lebih kurang 25 lapis... nak tukar calour pd adunan pun boleh jugak ikut lah kreativiti sendiri ye

adoiii penat ke... malas.. buatlah tebal-tebal pon boleh..

selamat mencuba ikhlas **ROSSALLE**

NESTUM CRUNCHES

Biskut ni memang rangup dan sedap .
Resepi ni frm my SIL.. pegi belajar kat kelas. Minta halal ye kak.. sebab tulis
dalam blog ni... aku bagi dengan cop free cubala..

Bahan-bahannya

Bahan A
250 gm mentega
140 gm gula kastor
1 tsp vanilla

Bahan B
2 tbs susu tepung
2 tbs badam serbuk
100 gm nestum - di kisar

Bahan C
2 tbs tepung beras - cap teratai
100 gm tepung ubi
200 gm tepung gandum

Hiasan
1 biji telur kocok dgn vanilla sedikit
Coklat pink
badam cincang atau croquant

Cara-caranya
Putarkan bahan A sehingga rata, masukkan bahan B dan bahan C ulikan sebati. Terap adunan dengan acuan yg di sukai. sapu dengan telur atas biskut dan taburkan badam cincang atau croquant Bakar dlm oven suhu 160 dlm 16-18 minit keluarkan angkat biskut dari dulang sejukkan di atas redai..(jaring-jaring) bila dah sejuk, Cairkan coklat pink dan lorekkan atas biskut dah keras coklat simpan dlm balang kedap udara...ikhlas **ROSSALLE**

CASHEWNUT COKELAT

Maaf le lama tak bersiaran .

Biskut ni sedap jadi cubala buat utk raya aji pulak

Bahan A

250gm mentega (aku guna SCS)

80 gm gula kastor (bukan gula icing tau)

1 tsp cofee oil (aku ganti dengan mocca)

Bahan B

1 tbs serbuk koko

1 tbs tepung beras (cap teratai nye)

30 or 40 gm milo

20 gm nestum (kisar halus)

230 tepung gandum (cap sauh)

100 gm tepung jagung (dlm tin)

Hiasan

coklat hijau

gajus biji (bakar dlm oven 10 minit dulu) (di belah) tiap-tiap 1/2 utk sekeping biskut

1 biji telur + vanilla di pukul sedikit - untuk lekatkan gajus atas biskut

Caranya :

Sebatikan bahan A hingga mesra

masukkan bahan B uli sebati canaikan terap dgn acuan sapu atas biskut dgn telur lekatkan dgn gajus Susun dlm loyang bakar pada suhu 150-160 lebih kurang 15-20 minit bergantung pd oven masing2 Bila sejuk baru lorekkan dengan coklat hijau ..

(Biskut ini tak gunakan telur)

**Pesanan saya.. bila biskut masak jangan biarkan sejuk di atas dulang ,angkat biskut letakkan atas redai atau jaring-jaring supaya biskut lebih rangup bukannya rapuh lembut.